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知ing

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龍應臺 /

神秘師兄 上傳

2009年09月24日15:02

海倫一個禮拜來幫我打掃一次??匆娢页啥殉啥训膱蠹堧s志,擁擠不堪的書架,床 頭床 邊床 底都是書,她認為我“很有學問?!碑斔匆娪行姆饷婊蚍獾子形业恼掌?,她更尊敬我了。

她一來就是五個鐘頭,因此有機會看見我煮稀飯──就是把一點點米放進鍋里,加很多很多的水,在電爐上滾開了之后用慢火燉。

海倫邊拖廚房的地邊問:“你們臺灣人是這樣煮粥的嗎?”

“我不知道臺灣的別人怎么煮粥的,”我很心虛:“我是這么煮的?!?/p>

我想了一下,問她:“你們廣東人煮粥不這么煮?”

下一周,海倫就表演給我看她怎么煮粥。米加了一點點水,然后加點鹽和油,浸泡一下。她還帶來了鴨胗和干貝。熬出來的粥,啊,還真不一樣,美味極了。當我贊不絕口時,海倫笑說:“你沒學過?。俊?/p>

我是沒學過。

過了兩個禮拜,我決心自己試煮“海倫粥”。照著記憶中她的做法,先把米泡在鹽油里。冰箱中里還有鴨胗和干貝,取出一摸,那鴨胗硬得像塊塑料鞋底。打電話找到海倫──那一頭轟隆轟隆的,海倫正在地鐵里。我用吼的音量問她:“鴨胗和干貝要先泡嗎?”

“要啊。熱水泡五分鐘?!彼鸹貋?。

“泡完要切嗎?”

“要切?!?/p>

“什么時候放進粥里?”

“滾了就可以放?!?/p>

“謝謝?!?/p>

鴨胗即使泡過了,還是硬得很難切。正在使力氣,電話響了,海倫在那頭喊:“要先把水煮滾,然后才把米放進去?!?/p>

她顯然也知道,太晚了,我的米早在鍋里了。

海倫清掃的時候,總是看見我坐在計算機前專注地工作,桌上攤開來一摞又一摞的紙張書本。當我停下工作,到廚房里去做吃的,她就留了眼角余光瞄著我。我正要把一袋生米倒到垃圾桶里,被她截住。

“放太久,里頭有小蟲了?!蔽抑附o她看??床灰?,于是我舀出一碗米,放進水里,褐色的小蟲就浮到水面上來,歷歷在目。

“這種蟲,”海倫把米接過去,“沒關系的,洗一洗,蟲全部就浮上來,倒掉它,米還是好的。我們從小就是這么教的。”

我站在一旁看她淘米。她邊做邊問:“你──沒學過???”

我大概像個小學生似的站在那里回答:“沒……沒學過?!?/p>

米洗好了,她又回頭去摘下一個特別肥大的蒜頭,塞進米袋里。微笑著

“這樣,蟲就不來了?!?/p>

“好聰明。”

“你……沒學過?”

嗯,沒有,沒學過。

從香港仔買回來的水仙球根,像個拳頭那么大,外面包皮著一層又一層難看的黑褐色外皮,但是里頭露出嬰兒小腿一樣的晶白肉色,姿態(tài)動人。我把球根放進蓄滿了清水的白瓷盆里,自己覺得得意。

海倫來了。她先劈里啪啦橫沖直撞地打掃,我的眼睛不離開計算機,但是人站起來以便她的吸塵器管子可以伸到桌下。一陣齊天大圣式的翻天覆地之后,安靜下來,她看到那盆水仙,輕輕說,“你們不把水仙外面那層拿掉?”

她把整盆水仙帶到廚房,拿起小刀,開始一層一層剝除球根外面那難看的外皮。我放下計算機,站到她旁邊看。她說:“你……沒學過?”

事實上的情況發(fā)展是,只要海倫在,我連煎個荷包皮蛋都有點心虛了。

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