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知ing

文化苦旅

余秋雨 /

神秘師兄 上傳

一、開封

它背靠一條黃河,腳踏一個(gè)宋代,像一位已不顯赫的貴族,眉眼間仍然器宇非凡。

省會(huì)在鄭州,它不是。這是它的幸運(yùn)。曾經(jīng)滄海難為水,老態(tài)龍鐘的舊國都,把忙忙顛顛的現(xiàn)代差事,灑脫地交 付給鄰居。

陪同我的人說,宋史上記載的舊地名,都在今天開封地底下好幾公尺。黃河經(jīng)常決水,層層淤泥堆積,把宋代繁密的腳印深深潛藏。龐貝古城潛藏得過于轟轟烈烈,中國人溫 文爾雅,連自然力也入鄉(xiāng)隨俗,一層層地慢慢來。開封古都,用災(zāi)難的刷把,一次次刷新。人們逃了又來了,重新墾殖,重新營建,重新喚醒古都?xì)忭崳匦抡賮斫质蟹睒s。開封最驕傲的繁榮,見之于《清明上河圖》。

開封就像我們整個(gè)民族,一再地在災(zāi)難的大漠上重新站立,立誓恢復(fù)淤泥下的昔日繁華。但是,淤泥下的一切屬于記憶,記憶像銀灰色的夢,不會(huì)有其它色彩。于是,開封成了一個(gè)褪色的遺址。

只有最高大、最堅(jiān)牢的構(gòu)建未曾掩埋。臺(tái)階湮沒了,殿身猶在;高塔被淤?zèng)]底層,仍然巍然不摧。那天我與友人同去開封,不知爬了多少臺(tái)階,古塔、古塔、古塔,宮殿、宮殿、宮殿。我累了,上下環(huán)顧,對友人說:“我真想把荒草間的石階拍下來,題名時(shí)間。”友人說:“別拍了,一端相機(jī)便成了現(xiàn)代?!?/p>

倒也是。時(shí)間的力量只能靠著體力慢慢去爬、去體會(huì),不能拿著一張照片輕松地去看。一輕松,全都變味。

國內(nèi)許多古塔已經(jīng)禁止人們攀援,而開封古塔卻聽便。不必過于擔(dān)心有無數(shù)的人在塔中擁擠,爬塔是一種體力和意志的考驗(yàn)。塔階很窄、很陡、也很暗,不拼力爬到每層的窗洞口你不可能停下,到了窗洞口又立即產(chǎn)生更上一層觀看的渴念。爬塔心理可以構(gòu)成一種強(qiáng)烈的懸念線,塔頂塔尖是一種至高無上的召喚。要么不進(jìn)塔。進(jìn)了它,爬了它,很少有人半途而返。讓體力心力不濟(jì)的人們靜靜仰望吧,塔身中天天地進(jìn)行著青春和生命的接力賽。千年前建塔的祖先們,不經(jīng)意地留下了物理上和心理上的兩個(gè)制高點(diǎn),來俯矙一代代的子孫是否有點(diǎn)出息、有點(diǎn)能耐。當(dāng)我爬到最后一層,我真想氣喘吁吁地叫一聲:“我報(bào)到,我的祖先!”

是的,只有遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于現(xiàn)實(shí)的構(gòu)建,纔有能力召喚后代。

二、南京

六朝金粉足能使它名垂千古,何況它還有明、清兩代的政治大潮,還有近代和現(xiàn)代的殷殷血火。

許多事,本來屬于全國,但一到南京,便變得特別奇崛,讓人久久不能釋懷。歷代妓女多得很,哪像明末清初的“秦淮八艷”,那樣具有文化素養(yǎng)和政治見識(shí),使整整一段政治文化史都染上了艷麗色彩?歷代農(nóng)民起義多得很,哪像葬身紫金山的朱元璋和把南京定都為天京的洪秀全,那樣叱咤風(fēng)云,鬧成如此氣象?歷代古都多得很,哪像南京,直到現(xiàn)代還一會(huì)兒被外寇血洗全城,一會(huì)兒在炮火中作歷史性永訣,一次次搞得地覆天翻?

中華民族就其主干而言,挺身站起于黃河流域。北方是封建王朝的根基所在,一到南京,受到楚風(fēng)夷習(xí) 的侵染,情景自然就變得怪異起來。南京當(dāng)然也要領(lǐng)受黃河文明,但它又偏偏緊貼長江 ,這條大河與黃河有不同的性格。南京的怪異,應(yīng)歸因于兩條大河的強(qiáng)力沖撞,應(yīng)歸因于一個(gè)龐大民族的異質(zhì)聚匯。

這種沖撞和聚匯,激浪喧天,聲勢奪人。因此,南京城的氣魄,無與倫比,深深銘刻著南北交 戰(zhàn)的宏大的悲劇性體驗(yàn)。玄武湖邊上的古城墻藤葛拂拂,明故宮的遺址仍可尋訪,雞鳴寺的鍾聲依稀能聞,明孝陵的石人石馬巍然端立,秦淮河的流水未曾枯竭,夫子廟的店鋪重又繁密,棲霞山的秋葉年年飄落,紫金山的架勢千載不移,去中山陵、靈谷寺的林蔭道,永遠(yuǎn)是那樣令人心醉。

別的故都,把歷史濃縮到宮殿;而南京,把歷史溶解于自然。在南京,不存在純粹學(xué)術(shù)性的參觀,也不存在可以舍棄歷史的游玩。北京是過于鋪張的聚集,杭州是過于擁擠的沈淀,南京既不鋪張也不擁擠,大大方方地暢開一派山水,讓人去讀解中國歷史的大課題。我多次對南京的朋友說,一個(gè)對山水和歷史同樣寄情的中國文人,恰當(dāng)?shù)臍w宿地之一是南京。除了夏天太熱,語言不太好聽之外,我從不掩飾對南京的喜愛。

心中珍藏的千古名詩中,有不少與南京有關(guān),其中尤以劉禹錫的《石頭城》為最:

山圍故國周遭在,

潮打空城寂寞回。

淮水東邊舊時(shí)月,

夜深還過女墻來。

1000多年前的詩人已把懷古的幽思開拓到如此氣派,再加上1000年,南京城實(shí)在是氣可吞天。

三、成都

對整個(gè)中國版圖來說,群山密布的西南躲藏著一個(gè)成都,真是一種大安慰。

我初次入川,是沿寶成鐵路進(jìn)去的。已經(jīng)看了那么久的黃土高原,連眼神都已萎黃。山間偶爾看見一條便道,一間石屋,便會(huì)使精神陡然一震,但它們很快就消失了,永遠(yuǎn)是寸草不生的連峰,隨著轟隆隆的車輪聲緩緩后退,沒完沒了。也有險(xiǎn)峻的山勢,但落在一片灰黃的單色調(diào)中,怎么也顯現(xiàn)不出來。造物主一定是打了一次長長的瞌睡,把調(diào)色板上的全部灰黃都傾倒在這里了。

開始有了隧洞,一個(gè)接一個(gè),過洞時(shí)車輪的響聲震耳欲聾,也不去管它,反正已張望了多少次,總也沒有綠色的希望。但是,隧洞為什么這樣多呢,剛剛沖出一個(gè)又立即竄進(jìn)一個(gè),數(shù)也數(shù)不清。終于感到,有這么隆重的前奏,總會(huì)有什么大事情要發(fā)生了。果然,不知是竄出了哪一個(gè)隧洞,全車廂一片歡呼:窗外,一派美景從天而降。滿山綠草,清瀑飛濺,黃花灼眼,連山石都濕淥淥地布滿青苔。車窗外成排的桔子樹,碧綠襯著金黃,碩大的桔子,好像伸手便可摘得。土地黑油油的,房舍密集,人畜皆旺。造物主醒了,揉眼抱愧自己的失責(zé),似要狠命地在這兒補(bǔ)上。

從此,我們一刻也不愿離開車窗,直至成都的來到。

有了一個(gè)成都作目的地,古代的旅行者可以安心地飽嘗入川的千里之苦了。蜀道雖難,有成都在,再難也是風(fēng)雅,連瘦弱文人也經(jīng)受得了。

中華文明所有的一切,成都都不缺少。它遠(yuǎn)離東南,遠(yuǎn)離大海,很少耗散什么,只知緊緊匯聚,過著濃濃的日子,富足而安逸。那么多山嶺衛(wèi)護(hù)著它,它雖然也發(fā)生過各種沖撞,卻沒有卷入過鋪蓋九州島的大災(zāi)荒,沒有充當(dāng)過赤地千里的大戰(zhàn)場。只因它十分安全,就保留著世代不衰的幽默;只因它較少刺激,就永遠(yuǎn)有著麻辣的癖好;只因它有飛越崇山的渴望,就養(yǎng)育了一大批纔思橫溢的文學(xué)家。

成都是中國歷史文化的豐盈偏倉。這里的話題甚多,因此有那么多茶館,健談的成都人為自己準(zhǔn)備了品類繁多的小食,把它們與歷史一起細(xì)細(xì)咀嚼品嘗。

成都的名勝古跡,有很大一部分是外來游子的遺跡。成都人挺大方,把它們仔細(xì)保存,恭敬瞻仰。比之于重慶,成都的沈淀力強(qiáng)得多。正是這種沈淀力,又構(gòu)建了它的穩(wěn)健。重慶略嫌浮囂。

重慶也有明顯的長處,它的朝天門碼頭,虎虎地朝向長江 ,遙指大海,通體活氣便在這種指向中回蕩。沈靜的成都是缺少這種指向的,古代的成都人在望江 樓邊灑淚揖別,解纜揮槳,不知要經(jīng)過多少曲折,纔能抵達(dá)無邊的寬廣。

成都的千古難題至今猶在:如何從深厚走向?qū)拸V?

四、蘭州

常聽人說,到西北最難適應(yīng)的是食物。但我對蘭州印象最深的卻是兩宗美食:牛肉面與白蘭瓜。

因此,這座黃河上游邊的狹長古城,留給我兩種風(fēng)韻:濃厚與清甜。

蘭州牛肉面取料十分講究,一定要是上好黃牛腿肉,精工烹煮,然后切成細(xì)丁,拌上香蔥、干椒和花椒;面條粗細(xì)隨客,地道的做法要一碗碗分開煮,然后澆上適量牛肉湯汁,蓋上剛剛炒好的主料。滿滿一大碗,端上來面條清齊、油光閃閃、濃香撲鼻。一上口味重不膩,爽滑麻燙。另遞鮮湯一小碗,如若還需牛肉,則另盤切送,片片干挺而柔酥,佐蒜泥辣醬。在蘭州吃牛肉面,一般人都會(huì)超過平時(shí)的食量。

我蘭州的朋友范克峻先生是一位歷盡磨難之人,經(jīng)常帶我到一家鋪?zhàn)映耘H饷?。掌勺的馬師傅年事已高,見范先生來便親自料理一切,不容有半點(diǎn)差池。范先生輕聲告訴我,這位馬師傅實(shí)在是一位俠義之士,別看他每天只是切肉煮面,你完全可以把一切信托于他。30多年前,一位每天到這兒吃面的演員突然遭冤被捕,關(guān)在監(jiān)獄里,判刑不輕。妻子親朋都離他而去,過年過節(jié)時(shí)也沒人來探望。他萬萬沒有想到,竟然是這位馬師傅出現(xiàn)在鐵窗之前,手提一包干切牛肉,無言捧上。如此者每年不斷,一直延續(xù)整整20年之久。20年后,演員的冤案昭雪平反,他又重登舞臺(tái),名震全城。不管他用什么方式來邀請和感謝,馬師傅全不接受,只在他每天早晨來吃牛肉面時(shí),投以輕輕一笑。

正說著,馬師傅的牛肉面已經(jīng)煮好端來,只一口,我就品出蘭州的厚味來了。

在風(fēng)味上,白蘭瓜與牛肉面正恰構(gòu)成強(qiáng)烈對比。這種瓜吃時(shí)須剖成長條,入口即滿嘴清涼,味不濃,纔嚼幾下就消融在咽喉之間,立時(shí)覺得通體潤爽。據(jù)說白蘭瓜是外來品種,蘭州接納了它,很快讓它名揚(yáng)中華。蘭州雖然地處僻遠(yuǎn)的西北,卻是聞名的瓜果之鄉(xiāng)。只要是好瓜好果大多都能在蘭州存活,而且加添上一份香甜?;疖嚱?jīng)過蘭州站,車廂里會(huì)變戲法一樣立即貯滿了各種瓜果,性急的旅客立即取刀削食,滿車都是甜津津的清香。

瓜果的清香也在蘭州民風(fēng)中回蕩。與想象中的西北神貌略有差異,這兒的風(fēng)氣頗為疏朗和開放。衣著入時(shí),店貨新潮,街道大方,書畫勁麗,歌舞鼎盛,觀眾看戲的興趣也灑脫的正常。京劇、越劇、秦腔都看,即便是演一個(gè)外國話劇,票房價(jià)值仍然很高。去敦煌必須經(jīng)蘭州,因此在蘭州的外國旅游者很多。蘭州的一大缺憾,是機(jī)場離市區(qū)實(shí)在太遠(yuǎn),極為不便;但蘭州機(jī)場女播音員的英語水平,在我聽來,在全國機(jī)場之上,這又給國際友人帶來了一種舒坦。

這便是蘭州,對立的風(fēng)味和諧著,給西北高原帶來平撫,給長途旅人帶來慰藉。中華民族能在那么遙遠(yuǎn)的地方挖出一口生命之泉噴涌的深井,可見體力畢竟還算旺盛的。有一個(gè)蘭州在那里駐節(jié),我們在穿越千年無奈的高原時(shí)也會(huì)浮起一絲自豪。

五、廣州

終究還得說說廣州。

前年除夕,我因購不到機(jī)票,被滯留在廣州、許多朋友可憐我,紛紛來邀請到他們家過年。我也就趁機(jī),輪著到各家走了走。

走進(jìn)每家的客廳,全是大株鮮花。各種色彩都有,名目繁多,記不勝記。我最喜歡的是一株株栽在大盆里的金桔樹,深綠的葉,金黃的果,全都亮閃閃的。一位女作家順手摘下兩枚,一枚遞給我,一枚丟進(jìn)嘴里。她丈夫笑著說:“不到新年,準(zhǔn)被她吃光!”而新年就在明天。

那天下午,幾位朋友又來約我,說晚上去看花市,除夕花市特別熱鬧;下午就到郊區(qū)去看花圃。到花圃去的路上,一輛一輛全是裝花的車。廣州人不喜愛斷枝摘下的花,習(xí)慣于連根盆栽,一盆盆地運(yùn)。許多花枝高大而茂密,把卡車駕駛室的頂都遮蓋了,遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去,只見一群群繁花在天際飛奔,神奇極了。這些繁花將奔入各家各戶,人們在花叢中斟酒祝福。我覺得,比之于全國其它地方,廣州人更有權(quán)利說一句:春節(jié)來了!

可惜,從花圃回來,我就拿到了機(jī)票,立即趕向機(jī)場,晚上的除夕花市終于沒有看成。

在飛機(jī)上,滿腦子還盤旋著廣州的花。我想,內(nèi)地的人們過春節(jié),大多用紅紙與鞭炮來裝點(diǎn),那里的春意和吉祥氣,是人工鋪設(shè)起來的。唯有廣州,硬是讓運(yùn)花車運(yùn)來一個(gè)季節(jié),把實(shí)實(shí)在在的春天生命引進(jìn)家門,因此慶祝得最為誠實(shí)、最為透徹。

據(jù)說,即便在最動(dòng)蕩的年月,廣州的花市也未曾停歇。就像廣州人喝早茶,天天去,悠悠然地,不管它潮漲潮退、云起云落。

以某種板正的觀念看來,花市和早茶,只是生活的小點(diǎn)綴,社會(huì)大事多得很,哪能如此迷醉。種種凌厲的號(hào)令遠(yuǎn)行千里抵達(dá)廣州,已是聲威疏淡,再讓它旋入花叢和茶香,更是難以尋見。“廣州怎么回事?”有人在吆喝。廣州人好像沒有聽見,嘟噥了一聲很難聽懂的廣州話,轉(zhuǎn)身喚了嗅花瓣,又端起了茶盞。

廣州歷來遠(yuǎn)離京城,面對大海。這一方位使它天然地與中國千年封建傳統(tǒng)構(gòu)成了逆反。千里驛馬跑到這里已疲倦不堪,而遠(yuǎn)航南洋的海船正時(shí)時(shí)準(zhǔn)備拔錯(cuò)出發(fā)。

當(dāng)驛馬實(shí)在攪得人煩不勝煩的時(shí)候,這兒兀兀然地站出了康有為、梁啟超、黃遵憲、孫中山,面對北方朗聲發(fā)言。一時(shí)火起,還會(huì)打點(diǎn)行裝,慷慨北上,把事情鬧個(gè)青紅皂白。北伐,北伐,廣州始終是北伐的起點(diǎn)。

北上常常失敗。那就回來,依然喝早茶、逛花市,優(yōu)閑得像沒事人一樣,過著世俗氣息頗重的情感生活。

這些年,廣州好像又在向著北方發(fā)言了,以它的繁忙,以它的開放,以它的勇敢。不過這次發(fā)言與以前不同,它不必暫時(shí)舍棄早茶和花市了,濃濃冽冽地,讓慷慨言詞拌和著茶香和花香,直飄遠(yuǎn)方。

像我這樣一個(gè)文人,走在廣州街上有時(shí)也會(huì)感到寂寞。倒也不是沒有朋友,在廣州,我的學(xué)生和朋友多得很,但他們也有寂寞。我們都在尋找和期待著一種東西,對它的創(chuàng)造,步履不能像街市間的人群那樣匆忙,它的功效,也不像早茶和花市,只滿足日常性、季節(jié)性的消耗。

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