6瘦下來(lái)
用數(shù)學(xué)來(lái)計(jì)算怎樣看起來(lái)象個(gè)跑步者
首先，告訴你一個(gè)好消息：如果你跑步的話，不論你是否改變飲食習(xí)慣，你幾乎肯定會(huì)減輕體重。而且，即使目前你的體重正處于增加的趨勢(shì)，你也會(huì)開(kāi)始減重。
因?yàn)榕懿降娜讼牡臒崃勘炔慌懿降娜硕嗟枚?，婦女在開(kāi)始跑步的頭一年，一般可減輕十到十二磅；男子減輕二十磅，或者還要多。一個(gè)名叫凱思林·蘭斯的跑步的婦女說(shuō)：“我開(kāi)始跑步之后不久，身體狀況就完全改變了。我所有的朋友，不論是不是運(yùn)動(dòng)員，都總是看上去挺結(jié)實(shí)。唯獨(dú)我生來(lái)就虛弱，甚至十幾歲的時(shí)候就是這樣。
后來(lái)我開(kāi)始跑步，突然我不再虛弱了。這是一個(gè)離奇的經(jīng)驗(yàn)。我撫摸自己的身體，感覺(jué)不同了。我的體態(tài)也有所改善。跑步的頭一年我也許減輕了十磅，但我的衣服的尺寸減少的更快。我?guī)缀趿⒖叹惋@得苗條多了。我衣服的尺碼從十四號(hào)減到十號(hào)。”
現(xiàn)在再來(lái)談?wù)剦南ⅲ撼悄惚緛?lái)就相當(dāng)瘦，否則你減輕的體重將不足以使你成為一個(gè)真正優(yōu)秀的跑步者。一個(gè)優(yōu)秀的跑步者是瘦得驚人的。在最近舉行的一次長(zhǎng)跑運(yùn)動(dòng)員的集會(huì)上，一位觀察家環(huán)視一下那個(gè)房間里的人，帶著不敢相信的口吻說(shuō)：“你們當(dāng)中有些人看上去象是只適合熬湯用的瘦雞?！彼f(shuō)得對(duì)，一個(gè)競(jìng)技狀態(tài)良好的跑步者的體重每英寸身高最多不能超過(guò)兩磅。男的不能超過(guò)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)百分之五到十；女的不能超過(guò)百分之十五到二十。（不是運(yùn)動(dòng)員的一般人，男的大約可超過(guò)百分之十五，女的大約可超過(guò)百分之二十二到三十五。）在第二章中提到過(guò)的前奧林匹克長(zhǎng)跑家特德·科比特說(shuō)：“當(dāng)人們說(shuō)你看上去多么結(jié)實(shí)時(shí)，可以肯定你是不合格的。只要你不消瘦，你就不合格?！痹诘诙轮刑岬竭^(guò)的那位主張進(jìn)行吸氧運(yùn)動(dòng)而不主張服用鎮(zhèn)靜藥的艾倫·克拉克大夫在進(jìn)行了六個(gè)月的跑步鍛煉之后對(duì)我說(shuō)，“朋友們?nèi)车乩锏轿移拮幽抢?，?duì)我的消瘦感到擔(dān)心，還會(huì)打聽(tīng)我生病有多久了。她所作的解釋——說(shuō)我是一個(gè)長(zhǎng)跑者——會(huì)使他們摸不著頭腦?！?/p>
比如說(shuō)吧，根據(jù)人壽保險(xiǎn)單的規(guī)定，你的體重超過(guò)十磅。穿著衣服，你看上去挺不錯(cuò)。只有當(dāng)你脫掉衣服或穿著游泳衣的時(shí)候，你看上去腰部才略顯得臃腫。那么這十磅還值得發(fā)愁嗎？不幸的是，正是值得發(fā)愁。四十五歲以后，體重超過(guò)十磅死亡率就上升百分之八。如果體重超過(guò)二十磅，死亡率就將上升百分之十八；超過(guò)三十磅上升百分之二十八；超過(guò)五十磅上升百分之五十六。從加利福尼亞州阿拉米達(dá)縣十年前進(jìn)行的一次研究可以看出，體重同健康的密切關(guān)系。研究人員向六千九百二十八個(gè)成年人提出了一系列問(wèn)題，以判斷他們過(guò)去和現(xiàn)在的健康狀態(tài)，以及他們的飲食、睡眠、吸煙、飲酒和鍛煉的習(xí)慣。把這兩套問(wèn)題的答案做了比較。研究人員的報(bào)告說(shuō)，“體重超重——特別是超重比較大——同健康狀況不佳有明顯的關(guān)系。體重在標(biāo)準(zhǔn)以下百分之五到超重百分之十九點(diǎn)九九之間的男人健康狀況最為良好。至于女人，那些體重在標(biāo)準(zhǔn)以下或超重不到百分之十的人比一般人略略健康一些。”
盡管人體 是復(fù)雜的，但在一個(gè)方面它卻極為簡(jiǎn)單，這就是：它是一架分毫不爽的卡路里計(jì)量器。它記錄你身上的卡路里的情況跟銀行記錄你的存款一模一樣。如果你存入的卡路里比支出的多，你的體重就上升。如果你支出的比存入的多，你的體重就減輕。因此，如果你想減輕體重的話，你就必須少吃東西多鍛煉，或這兩方面都做一些。
奇怪的是，頭一種可能性效果最小。歐文的加利福尼亞大學(xué)的格蘭特·格溫 厄普博士，在最近的一項(xiàng)研究報(bào)告中，談到單只用節(jié)食的辦法來(lái)醫(yī)治體重超重是徒勞的。因此，作為一種試驗(yàn)，他決定單用鍛煉來(lái)試一試。他挑選了十一個(gè)體重在一百三十四磅到二百一十八磅之間的體重超重的婦女，其中有些人是有生以來(lái)一直過(guò)胖的。這十一個(gè)人過(guò)去全都試行過(guò)節(jié)食，最多只是暫時(shí)有效。格溫 厄普讓她們不要絲毫改變她們的飲食，但是除了做她們正常情況下所做的事情之外，每天快速走路三十分鐘或三十分鐘以上。在這樣做的頭一年，休重平均減輕了二十二磅。
w·b·朱蒂博士和l·a·戈?duì)柖〔┦窟M(jìn)行的另外一項(xiàng)研究的對(duì)象是年齡從二十五六歲到四十五六歲的二十五個(gè)婦女，她們的體重都超重達(dá)四十磅之多。這些婦女被分成三組。根據(jù)這項(xiàng)研究的基本規(guī)定，這三組人每天都減少五百卡路里，但采用的辦法不同。第一組只用節(jié)食的辦法，第二組只用鍛煉的辦法，第三組則兼用節(jié)食和鍛煉兩種辦法。十六周之后，三組人減輕的體重分別為十一點(diǎn)七磅、十點(diǎn)六磅和十二磅。雖然兼用兩種辦法的那一組體重減輕得比較多，但其差別從統(tǒng)計(jì)上看意義不大。具有重要意義的是，采用兩者結(jié)合的辦法的那一組和另外兩個(gè)組相比，脂肪減少的比較多，增加的無(wú)脂肪組織也相應(yīng)地比較多。朱蒂和戈?duì)柖】偨Y(jié)說(shuō)：“根據(jù)這些數(shù)據(jù)，我們建議，那些希望減輕體重的入，采用降低卡路里吸收量和體育鍛煉計(jì)劃相結(jié)合的辦法?！?/p>
通過(guò)鍛煉減輕體重的辦法，從某些方面看來(lái)是奇怪的，甚至是不合邏輯的。譬如，跑步不會(huì)增進(jìn)人的食欲。相反，跑步通常還會(huì)使食欲減退。一位研究人員說(shuō)：
“鍛煉可能是食欲的抑制劑而不是興奮劑。”這種現(xiàn)象從對(duì)動(dòng)物的研究中得到證明：
每天鍛煉一小時(shí)的動(dòng)物比根本不鍛煉的動(dòng)物吃得少。
同樣令人奇怪的是，你跑步的快慢對(duì)你消耗多少卡路里沒(méi)有什么影響。一個(gè)體重一百五十磅的人用八分鐘的時(shí)間跑一英里用去一百零二卡路里，而同一個(gè)人用十二分鐘的時(shí)間跑一英里用掉九十八卡路里*。一些研究報(bào)告還表明，你的腿的長(zhǎng)度或你一步邁多大對(duì)消耗的卡路里沒(méi)有很大影響。甚至你是一個(gè)世界第一流的跑步運(yùn)動(dòng)員，還是一個(gè)剛剛開(kāi)始跑步的人，也無(wú)關(guān)緊要，只不過(guò)跑步健將的機(jī)械效能比新學(xué)乍練的人略大一些。
注：*比跑步速度重要得多的是你的體重。一個(gè)二百二十磅的人用八分鐘跑一英里，消耗一百五十卡路里，而體重一百二十磅的人，用同樣速度跑同樣距離只消耗八十二卡路里。其他體重消耗的卡路里數(shù)如下：一百三十磅，九十卡路里；一百四千磅，九十八卡路里；一百六十磅，一百一十卡路里；一百七十磅，一百一十六卡路里；一百八十磅，一百二十四卡路里，一百九十磅，一百三十卡路里；二百磅，一百三十六卡路里；二百一十磅，一百四十四卡路里。
要算出通過(guò)跑步你會(huì)減輕多少體重，以及你多么快就能夠做到這一點(diǎn)，那是不難的。假定你現(xiàn)在體重一百八十磅，在經(jīng)過(guò)初步鍛煉階段之后，你通常每天跑五英里，體重一百八十磅時(shí)，每八分鐘跑一英里，消耗一百二十四卡路里，這樣來(lái)計(jì)算，每跑五英里你就消耗掉六百二十卡路里。你的身體——實(shí)際上任何人都是如此——
每增加一磅就需要吸收三千五百卡路里，減少一磅就得虧損三千五百卡路里。因此，根據(jù)你跑步的速度，如果你攝取的卡路里的數(shù)量不變的話，每五又三分之二天你將減輕一磅，也可以說(shuō)每個(gè)月大約減輕五磅。(由于隨著你的體重逐漸下降，每英里消耗的卡路里也將減少，因此你必須隨時(shí)對(duì)計(jì)算作一些調(diào)整。)當(dāng)然，最后你的體重將穩(wěn)定下來(lái)。你的體重究竟穩(wěn)定在多少磅，這要取決于你吃多少東西和你跑多遠(yuǎn)的路程。當(dāng)我開(kāi)始跑步時(shí)，我的體重減輕得很快。不久我不得不把我所有的衣服都拿到裁縫那里去修改。簡(jiǎn)直妙極了！我隨心所欲的吃喝，而體重仍然減輕。出于無(wú)知，我竟以為這種狀況將會(huì)繼續(xù)下去，直到我變成只不過(guò)是一個(gè)骨頭架子。然而不久，體重減輕的速度就緩慢下來(lái)，最后我的休重穩(wěn)定在一百七十磅——比我原來(lái)的體重是減少了，但比我的理想體重一百四十二磅仍然多二十幾磅。
無(wú)疑你也會(huì)遇到象這樣的情況。在一段時(shí)間里，你會(huì)毫不費(fèi)力就減輕體重，但是最終，說(shuō)來(lái)可憐，你的體重將停止下降。到那時(shí)就需要你真正明智起來(lái)，并下定決心。當(dāng)然，你可以跑步，甚至是賽跑，雖然你還比你的理想體重重得多。但是你決不會(huì)達(dá)到你可能達(dá)到的限度。不久以前，《跑步者世界》發(fā)表的一篇文章說(shuō)明了多余的體重在跑步時(shí)將起什么作用。文章舉的一個(gè)例子是一個(gè)體重一百六十一磅的跑步者，以三分十三秒一跑完一段馬拉松長(zhǎng)跑。他的體重減輕到一百四十七磅。在他的鍛煉計(jì)劃沒(méi)有任伺其他改變的情況下，他以三分四秒二六跑完另一次馬拉松。換句話說(shuō)，每多余一磅就將付出三分之二分鐘的代價(jià)。這聽(tīng)起來(lái)可能沒(méi)有什么了不起，但加在一起就大不一樣了。
多余的體重使你跑得慢，這有幾個(gè)原因。如果消耗的能量不變，你跑的步子就會(huì)短一些。假定你的步子只縮短八分之一英寸。如果每跑一英里你的腳要在地上踏八百下，加起來(lái)就要相差一百英寸——相當(dāng)于八英尺多。在一次十英里的賽跑中，你就會(huì)比一個(gè)經(jīng)過(guò)同樣鍛煉的、體重合乎標(biāo)準(zhǔn)的人落后八十英尺左右。
多余的體重還意味著，由于你的身體是受牛頓定律支配的，因此在每次從向下運(yùn)動(dòng)改為向上運(yùn)動(dòng)的時(shí)候，所需的時(shí)間就多一些。注意一個(gè)胖人跑步的樣子。他或她所以跑得那樣蠢笨，一個(gè)原因是：他或她每跨出一步時(shí)，身體的其余部分已經(jīng)向上運(yùn)動(dòng)，而過(guò)重的部分仍處于下降過(guò)程的中途。脂肪總傾向于使運(yùn)動(dòng)保持原來(lái)的方向，只有有價(jià)值的能量能使它改變方向。因此脂肪象一個(gè)錨，能把每一步的速度減慢。
最后，多余的體重不僅限于長(zhǎng)在你身體的外部。有些還長(zhǎng)在內(nèi)部，滯留在肌肉里，從而阻止肌肉里的纖維有效地活動(dòng)。順便說(shuō)一句，即使你的多余的體重只不過(guò)是暫時(shí)增加的水分，情況也同樣如此。由于這個(gè)原因，醫(yī)學(xué)專(zhuān)家們建議在參加比賽前三天左右就不要吃某些食品?！睹绹?guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》把這些食品列舉如下：
鹽、味精、所有含鹽量大的食品、酸泡菜絲、餅干、辣醬油、香腸、鳀、皮上灑鹽的面包和面包卷、煎土豆片、玉米面片和其他咸味小吃、椒鹽卷餅、咸肉咸魚(yú)和熏肉熏魚(yú)、板肉和板肉油、大紅腸、牛肉干和咸牛肉、鯡魚(yú)、沙丁魚(yú)、各類(lèi)奶酪、花生醬、咸果仁、苞米花、橄欖、濃縮清湯粉、面包卷夾德國(guó)式熏腸、火腿、按猶太教規(guī)制作的肉、午餐肉、腌豬肉、松肉精、芥末、調(diào)味品、番茄醬、腌芹菜、腌蔥頭、腌咸蒜、辣醬油、辣根（horseradish）、罐頭湯、家庭自制咸酪干、腌萊、醬油、速溶可可、干的谷類(lèi)食品。
確切地說(shuō)，在你的體重穩(wěn)定下來(lái)之后，你怎樣能繼續(xù)減輕體重呢？請(qǐng)記住，要減輕體重，必須使你消耗的卡路里多于你攝人的卡路里。如上面所提到的，你可以少吃些、多跑些，或者這兩方面都做一些。下列表格將說(shuō)明這樣做的效果。
《跑步者的飲食》表
一份數(shù)學(xué)和生理學(xué)的附注
1、每天需要的卡路里
希望達(dá)到的體重____x15=____（按磅計(jì)）
+跑步的英里數(shù)____xl00＝
總數(shù)1=____
2、每天吃進(jìn)的卡路里
正常飲食產(chǎn)生的卡路里=__
+跑步者額外需要的卡路里=__（必須小于“每天需要的卡路里”項(xiàng)下第二行的數(shù)字）
總數(shù)2=____
3、每天缺欠的卡路里
總數(shù)1=____-
總數(shù)2=____
=總數(shù)3=____
4、體重減輕的速度
3，500/總數(shù)3＝減輕一磅需要的天數(shù)
5.達(dá)到體重預(yù)定目標(biāo)需要的時(shí)間
減輕一磅需要的天數(shù)____
x需要減輕的總磅數(shù)____
（根據(jù)上面的得數(shù)）
=____（總天數(shù)）、
比如說(shuō)，你希望達(dá)到一百五十磅。由于要保持每一磅體重需要十五卡路里，如果你不是一個(gè)跑步者，你每天吸收兩干二百五十卡路里是適當(dāng)?shù)?。假定你一天跑六英里，由于每跑一英里消耗的能量大約為一百卡路里，因此把你跑的里數(shù)乘以一百。
（如果你的體重明顯地低于或高于平均體重的話，則按《跑步者的飲食》表提供的每英里需要的卡路里數(shù)進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。）我們把這個(gè)數(shù)目稱(chēng)為跑步者的額外需要——
也就是由于你是跑步者而不是一個(gè)靜止不動(dòng)的人，每天額外消耗的卡路里——再加上你基本需要的卡路里。
現(xiàn)在我們得出方程式中的飲食部分。在“正常飲食產(chǎn)生的卡路里”一項(xiàng)中，把“希望達(dá)到的體重x15”（在這個(gè)例子中是2，250）加進(jìn)去。在下面一行加上一個(gè)小于跑步者額外需要的卡路里的數(shù)量。假定為100吧。把這兩個(gè)數(shù)加起來(lái)，你就得出你將允許你自己每天獲得的卡路里的數(shù)量的總數(shù)。請(qǐng)注意，這個(gè)數(shù)量雖然小于你消耗的卡路里的數(shù)量，但仍然足以提供完全足夠的、甚至是夠飽的飲食。（而且，如果你把收支適當(dāng)?shù)仄胶庖幌碌脑?，還可以再吃些額外的東西，如蛋糕、啤酒，或偶爾喝一杯加姜汁的威士忌或白蘭地。）
我們可以談到這里為止，因?yàn)槟憧梢源_信，只要你通過(guò)飲食攝取的卡路里比你消耗的少，你就會(huì)減輕體重。但是讓我們看看你減輕得有多快。在上述例子中，第三個(gè)方程式表明你將每天欠缺500卡路里。把這個(gè)數(shù)字放到第四個(gè)方程式中就可以看出你減輕一磅需要多少天。在這個(gè)例子中是七天。因此，要達(dá)到你希望達(dá)到的一百五十磅體重需要多少天呢？當(dāng)然這將取決于你目前的體重。譬如說(shuō)你已經(jīng)跑了一陣子，現(xiàn)在你的體重不是一百八十磅，而是一百七十磅。你還想再減輕二十磅。那么還需要7x20，也就是140天——大約四個(gè)半月的樣子。請(qǐng)注意我列舉的減輕體重的速度并不是最快的。許多醫(yī)生向那些需要減輕體重的病人提出的建議也正是這樣。每天欠缺五百卡路里只等于一罐果味酸牛酪和兩片薄薄地抹一層果醬的面包。如果你想減輕得更快一些，你大概用不著費(fèi)多大事就可以做到。
此外，我只提了一個(gè)辦法——減食——來(lái)使方程式失去平衡。你也可以用增加跑步的辦法使方程式失去平衡。例如，如果你每天多跑兩英里半——只增加二十分鐘左右——你一個(gè)月就將額外多消耗7，500卡路里，也就是相當(dāng)于兩磅多一些。即使你吃的東西比現(xiàn)在并沒(méi)有少一個(gè)卡路里，你將同頭一個(gè)辦法一樣有把握地減輕二十磅。（如果你兩種辦法同時(shí)采用，即少吃些，多鍛煉些，你的體重減輕的速度也會(huì)同樣加快。）
如果你想跑得快，那么就設(shè)法不要滿足于保持“正?！斌w重。一九七二年獲得奧林匹克馬拉松賽跑金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)碌母ヌm克·肖特身高五英尺十英寸半，骨瘦如柴，體重只有一百三十四磅。比爾·羅杰斯是五英尺八英寸半，體重一百二十五磅。另外一位第一流的跑步運(yùn)動(dòng)員杰夫·蓋洛韋說(shuō)，“我深信，你越瘦跑得越快?！?/p>
